اصالتاً مرتبط با کشور مکزیک است. این نوع قهوه مکزیکی است که به طور معمول با مواد مخصوص و روش‌های خاص تهیه می‌شود. Cafe de olla به معنی “فنجان چینی” است و به تهیه‌ی خاص این نوشیدنی اشاره دارد. این نوع قهوه معمولاً با مواد مثل قهوه، پیلاس، قند کندی، نمک و نیمه زنجبیل تهیه می‌شود. Cafe de olla اغلب در مکزیک و کشورهایی که قهوه مکزیکی را دوست دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مواد اولیه در تهیه قهوه تند مکزیکی cafede olla
قهوه: قهوه‌ی مکزیکی که معمولاً برای تهیه این نوع قهوه استفاده می‌شود.
پیلاس: پیلاس نوعی نمک بوده و معمولاً در تهیه قهوه مکزیکی مصرف می‌شود. این نمک به عنوان یک عنصر مهم در تعدادی از نوشیدنی‌ها در مکزیک به کار می‌رود.
قند کندی: قند کندی یک نوع قند مکزیکی سخت‌تر است و در تهیه این نوع قهوه معمولاً به عنوان منبع شیرینی استفاده می‌شود.
نمک: یک کمی نمک برای تقویت طعم و تعادل دهندگی مزه به قهوه اضافه می‌شود.
نیمه زنجبیل: اضافه کردن نیمه زنجبیل به قهوه، به ترشی و طعم ممکن است افزوده و آن را معطرتر کند.
مواد دقیق و نسبت‌ها ممکن است براساس سلیقه شخصی و منطقه مختلفی تغییر کند. به عنوان مثال، نسبت مواد شیرین‌کننده و نمک به مقدار قهوه و طعم مورد نظر شما واگذار می‌شود.
مراحل تهیه قهوه “Café de olla”
قهوه‌ی مختص به مکزیک یا قهوه‌ی معمولی خود را برای تهیه Cafede Olla انتخاب کنید. قهوه‌ی خامه‌ای و تند تر معمولاً برای این منظور استفاده می‌شود.
- قهوه را به تازگی برداشت شده به فنجانی مناسب بریزید.
- نیمه زنجبیل تازه را به قهوه اضافه کنید. برای تقویت طعم و مزه این قهوه، نیمه زنجبیل از قبل خرد شده یا خراشیده شده می‌تواند به کار رود.
- پیلاس (نمک مکزیکی) را به قهوه اضافه کنید. این نمک به مقدار کمی به عنوان یک عنصر تعادل دهنده در قهوه به کار می‌رود.
- آب را به قهوه اضافه کنید. میزان آب بستگی به تعداد فنجان‌های قهوه و طعم مورد نظر دارد. حدود 3 تا 4 فنجان آب برای معمولاً مناسب است.
- قند کندی را به قهوه اضافه کنید تا به میزان دلخواه شیرین شود. شما می‌توانید مقدار قند را به سلیقه خود تنظیم کنید.
قهوه را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید.
بعد از جوش، دم قهوه را به حرارت پایین تر انتقال دهید و آن را در قاب یا ظرف مناسب نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. این مرحله ممکن است تا 10-15 دقیقه طول بکشد.
بعد از اتمام زمان دم‌دهی، قهوه را در لیوان‌های خود بریزید و لذت ببرید
می‌توانید قهوه Cafede Olla را با نوشیدنی‌هایی مانند شکلات یا شکر نیز همراه کنید.
قهوه Cafede Olla معمولاً با آنها پنج تعداد قهوه و شکر تهیه می‌شود. این رسم مکزیکی سنتی و تازه ساخته شده است و طعم خوبی دارد.
این قهوه مکزیکی معمولاً با پنیر “قصه” (queso de bola) یا نان “بیولیو” (bolillo) همراه می‌شود و در جشن‌ها و مراسم خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از دیگر خصوصیت‌های مشهور این قهوه، استفاده از گلابی برای عطر دهی به آن است.
بدون دیدگاه